Во многих средствах массовой информации можно услышать, что нитраты – это очень вредно и плохо. Они появляются в пище из-за удобрений, а если употреблять в пищу нитратные продукты, то обязательно заболеешь.

Здесь хотелось бы разъяснить, что вред причиняют не нитраты как таковые, а их производные – нитриты. Они образуются в организме под действием ферментов. Нитраты – участники круговорота азота, который необходим для синтеза белков и нуклеиновых кислот. Безнитратных продуктов в природе не существует, и присутствие нитратов в растениях является нормальным явлением. Но увеличение их методом внесения повышенных доз удобрений нежелательно. Растения не могут полностью усвоить все нитраты и накапливают их сверх нормы. Содержание нитратов будет зависеть от вида растения (например, во фруктах и ягодах (исключение – арбуз) будет минимально, чем в овощах, которые растут близко к земле), времени подкормки (вносим азотосодержащие удобрения до первой декады июля, не позднее), количества тепла и света.

Наверное, каждый человек при выборе овощей на рынке задумывался о том, сколько в них нитратов. И почему-то многие считают, что если выращивать овощи самостоятельно на своем участке, то они обязательно будут чистыми, без этих вредных веществ. Однако это не так. Нитраты усваивают практически все овощи. Независимо от того, вносите вы органику или минеральные удобрения.

Так все же органика или минеральные удобрения? Мнения в этом вопросе часто разделены и диаметрально противоположны. Одни утверждают, что органика способна повышать урожайность намного лучше, чем минеральные удобрения. Другие, наоборот, отстаивают точку зрения, что минералы гораздо эффективнее усваивают растения и благоприятно сказываются на повышении плодородия почвы. Отчасти правы и первые, и вторые. Внесение органики имеет продолжительное действие, чем минеральное. Органика медленно разлагается до простейших элементов и способствует накоплению гумуса в ней, улучшая структуру почвы. Тогда как минеральные удобрения поступают в растение сразу же, быстро растворяясь в почвенной влаге.

Ошибочное мнение, что, внося только органику, можно получить экологически чистую продукцию, органические удобрения проходят процесс минерализации, то есть разлагаются до неорганических солей. А нитраты – это соли азотной кислоты. И при частом и неумеренном внесении легко накапливаются в растении. Норма на среднеудобренные почвы – 5 кг на 1 кв метр, повторное внесение – раз в 2-3 года.

Минеральные удобрения получают промышленным путем, и они концентрированы, а значит, их надо меньше и проще использовать. Их действие заметно гораздо быстрее – они легко поглощаются растениями. Необходимо еще учитывать, что каждое растение по-разному испытывает потребность в том или ином элементе питания. Обязательно следовать инструкции по дозам внесения.

!!!Вывод здесь можно сделать такой: растения нуждаются и в органических, и в минеральных удобрениях. Главное – знать меру.