Сегодня в соцсетях жители разных городов России демонстрируют пустые полки в магазинах. Граждане, подталкиваемые неизвестность о смертельной болезни и ее последствиях, в панике скупают самые разные товары и продукты в огромных количествах. Не останавливают людей даже заверения Минпромторга РФ о том, что у российских магазинов огромные складские запасы товаров, поэтому продовольствия совершенно точно хватит для всех даже при остановке производства (хотя ничего такого не случится). Скупается все, и на всякий случай впрок.

И все же, какие продукты питания необходимы и полезны в это непростое время?

С таким вопросом «Шанс» обратился к известному диетологу Наталье Ильиной, которая дала рекомендации и предложила список продуктов на 10 дней с расчетом на одного взрослого человека с дневной калорийностью 2100 ккал.

- 3,5 кг крупы, хлеба, картофеля, макарон и риса;

- 2,5 кг консервированных овощей и орехов;

- 4 кг сухофруктов и консервированных фруктов;

- 2,6 кг молока и молочных продуктов;

- 1,5 кг мяса и рыбы;

- 10 шт. яиц;

- 0,4 кг жиров и растительного масла;

- сахар, мед, мука, печенье шоколад, чай и кофе в приемлемых количествах в зависимости от вкусовых предпочтений, диет и болезней;

- 20 литров питьевой воды.

«Тревожный чемоданчик» от МЧС

В случае возникновения ЧС МЧС рекомендует базовый набор вещей для выживания до прибытия спасателей или до безопасной эвакуации из зоны чрезвычайной ситуации, будь то землетрясение, наводнение, пожар и т. п.

Рассмотрим рекомендации по укомплектованию чемоданчика продуктовой частью. МЧС рекомендует либо приобрести туристический продуктовый набор длительного срока хранения (в магазинах для туристов и охотников), который содержит необходимый рацион на сутки. Или собрать продуктовый набор самостоятельно. Такой набор должен содержать сухофрукты (сушеные бананы, инжир, курага), орехи, орехово-фруктовые смеси, шоколад. Эти продукты очень калорийны и помогут «продержаться» несколько дней, при этом они не тяжелые и занимают мало места.

Несмотря на то, что шоколад хорошо утоляет голод, МЧС предупреждает, что слишком сладкие, так же как и соленые продукты вызывают жажду. Рекомендуется обязательно взять галеты - они легкие и питательные, могут храниться длительное время в защищенном от влаги месте.

Для маленьких детей необходимо подготовить детское питание, сухое молоко и смеси.

И для детей, и для взрослых рекомендуется взять поливитамины - из расчета 1 шт. в день на одного.

Не рекомендуется для рациона «тревожного чемоданчика» выбирать консервированные продукты – железные банки весят много, а питательная ценность консервов не выше, чем у перечисленных выше продуктов.

Вечные продукты

В продолжение темы «Шанс» сделал подборку удивительных продуктов, которые могут хранится практически вечно, не теряя при этом своей питательной ценности.

- Белый рис может храниться в течение 30 лет. Это касается шлифованного риса, который на протяжении тридцати лет не изменит своего вкуса и питательной ценности при условии того, что вокруг не будет происходить экстремальных перепадов температур. В то же время коричневый рис хранится всего шесть месяцев из-за повышенного содержания влаги в его оболочке.

- Мед. Это единственный продукт в мире, который имеет вечный срок годности. Мед замешан на простых сахарах, получаемых при помощи ферментации. Пчелы делают мед практически недосягаемой средой для бактерий, тем самым превращая его в идеальный продукт.

- Сухое молоко. Идея с высушиванием молока входит в число величайших достижений человеческого разума, ведь такое молоко сохраняет свою питательную ценность неопределенно долго и может храниться в куда более сложных условиях, чем жидкое.

- Соль. Соль относится к разряду минералов, которым чужда биологическая суета. Совсем неудивительно, что она может храниться практически вечно при условии соблюдения простых условий хранения. Соль эффективно удаляет влагу, поэтому издревле использовалась для сохранения пищевых продуктов и бальзамирования плоти.

- Соевый соус. Даже после открытия соевая приправа может храниться в холодильнике несколько лет, впитывая посторонние запахи, но оставаясь пригодной для употребления в пищу.

- Сахар. Если хранить его правильно, то этот продукт может не терять свои свойства и быть пригодным для употребления многие десятки лет.

- Фасоль. По отзывам тех, кому случалось готовить фасоль тридцатилетней давности, она вполне съедобна и даже практически не потеряла вкуса.

- Кленовый сироп на естественных сахарах — также весьма долгоиграющий продукт, которому, как и сахару, нужна подходящая среда хранения.

- Виски, ром, водка и, конечно, коньяк — не имеют сроков хранения.

Изобретение индейских племен — пеммикан. Это высушенное мясо крупных животных, таких как лось или буйвол. Такое мясо хранится годами.

Невероятные сроки годности продуктов

В Гренландии во время холодных зимних месяцев пищи катастрофически не хватает. Местные жители нашли гениальный выход из положения, чтобы не умереть с голоду. Они придумали блюдо под названием «кивиак». Оно остается съедобным в течение года. Это специфическое блюдо, которое предпочитают вообще не есть в доме из-за неприятного запаха. Состоит оно из местных морских птиц – люриков, которых вместе с перьями, клювами, лапами и внутренностями зашивают в тушу тюленя. В одну такую тушу могут поместиться 300-400 и более птиц. Шов обрабатывают тюленьим жиром и помещают между камнями так, чтобы не было доступа воздуха.

Блюдо готовят летом и попробовать его можно уже через три месяца. Зимой ферментированное мясо птиц и тюленя находится в естественном морозильнике. Конечно, это блюдо отличается особыми вкусовыми качествами, однако оно действительно способно спасти от голода в холодные и темные северные зимы.

Рецепт вечного печенья

Так как военных не всегда заботит свежесть и вкус продуктов, они вполне могут лакомиться и более простыми вещами, срок годности которых куда больше, чем у двухлетних пирожков. В течение многих столетий солдаты и моряки употребляли в пищу особое печенье, которое готовится из муки, воды и соли. Эти мучные изделия стараются делать как можно более твердыми, чтобы продлить их срок годности.

Рецепт этого печенья существует уже сотни, а может и тысячи лет. Точно не известно, сколько же может пролежать такое печенье до того, как будет непригодно для употребления. Во время Гражданской войны в США солдаты получали такое печенье в качестве пайка. На нем стояла печать «BC», означавшая инициалы производителя, однако среди военных ходила шутка, что на самом деле это дата изготовления. (BC – англ. – До нашей эры). Благодаря тому, что это печенье очень сухое, оно может храниться долгие годы. Его можно размягчить в воде, чае или кофе или погрызть в сухом виде. Ходили слухи, что печенье, приготовленное во время Гражданской войны, пригодилось и в период испано-американской войны, которая была через 35 лет.