Эпопея под названием «Хакасская баранина», похоже, подходит к своему завершению. В течение месяца завод по переработке несчастных парнокопытных (который жителям республики уже очень давно обещают) должен запустить производство на радость всем любителям-потребителям. А начиналась упомянутая эпопея в 2014 году…
Бараны Зимина
У прошлого губернатора Хакасии Виктора Зимина всегда наблюдалась тяга к эффектным и громким проектам, то Абакано-Черногорская агломерация, то самый большой музей за Уральскими горами, то аквапарк. А в 2014 году в голову Виктора Михайловича пришла идея создать республиканский бренд под названием «Баранина Хакасии». Была создана одноименная фирма, юридически располагалась она в Белом Яре, а принадлежала проправительственному фонду «Республика». Основной целью брендирования местной баранины стало производство высококачественного мяса и поставка его на столичный ресторанный рынок. Для определения лучших пород бренда пригласили специалистов из Италии. Также Хакасию посетили представители Федерации рестораторов и отельеров России, которая заинтересовалась проектом. В абаканском ресторане «Сибирь», помнится, состоялась грандиозная презентация с дегустацией блюд из отобранных итальянцами баранов (Виктор Михайлович, на наш взгляд, умел пустить пыль в глаза, чего уж там). Но, как оказалось, Зимин не учел, что хакасских овец на реализацию красивого проекта не хватит.
В 2014 году в республике поголовье насчитывало около 300 тысяч, а, по подсчетам специалистов, для коммерческого успеха предприятия было необходимо иметь 650 тысяч голов в год. Кроме того, оказалось, что местные вряд ли подходят по качеству для такого амбициозного проекта.
– Стагнация, – так оценивал тогда состояние овцеводства в республике глава минсельхозпрода Александр Башков. – Поголовье растет медленно, есть признаки вырождения. Фермеры и руководители сельхозпредприятий практически не пользуются услугами племенных хозяйств. У нас практически все овцы в Хакасии – родственники. Барана-производителя используют по пять-семь лет. Откуда хорошая порода? Ягнята рождаются слабые, низкорослые, к моменту забоя животные не достигают нужного веса.
Но у губернатора было другое мнение, он уверенно обещал инвесторам какие-то несусветные прибыли в ближайшие годы, невероятное процветание и так далее, и тому подобное. Виктор Михайлович заверил, что к сентябрю 2015 года на территории Алтайского района, в окрестностях Белого Яра, будет стоять новенький овцеперерабатывающий завод.
– В следующем году (в 2015-м – «Шанс»), – говорил Зимин, – необходимо завершить основной этап реализации проекта «Баранина Хакасии». Мы сдвинули сроки с учетом стройки, но это не отменяет значимости самого проекта, для реализации которого проведена серьезная подготовительная работа. Разработаны проектно-сметная документация, производственный стандарт хакасской баранины, методические рекомендации для сельхозпроизводителей по содержанию и кормлению овец в зависимости от района содержания. Выделен земельный участок под строительство и размещение производственного комплекса. И самое главное – постоянно расширяется сырьевая база под данный проект, – весьма оптимистично рапортовал глава республики.
К облегчению слабых и низкорослых баранов Хакасии, рапортами и обещаниями все тогда и закончилось – в 2015 году в Хакасии случились страшные пожары. В общем, не до того было.
Новая «Хакасская баранина»
О проекте не было слышно целых два года. И вот в мае 2016-го правительство сообщает: в Усть-Абаканском районе, восточнее Пригорска, началось строительство большого (6500 квадратных метров) завода по переработке баранины. Проект стоимостью 500 млн рублей финансирует ООО «Хакасская баранина», а соучредителем фирмы является близкий к губернатору предприниматель Игорь Старинец, которого в СМИ и в народе называют «казначеем» или «кошельком» Зимина.
Виктор Михайлович в 2018 году посетил строящийся завод, по-хозяйски ходил по цехам, расспрашивал директора о перспективах и планах, создавая вполне правдоподобную картину основного и единственного участия в этом начинании республиканского правительства и его, Виктора Зимина, лично.
Что сейчас?
Руководство «Хакасской баранины» заявляет, что завод почти готов к запуску.
– Сейчас заканчиваем отлаживание очистных сооружений, производим окончательную отделку производственных помещений, уже пригласили клининговую компанию, чтобы навела здесь перед открытием завода чистоту. Должны приехать специалисты из Австрии, так как все оборудование у нас австрийское, и они должны проконтролировать его готовность к работе. Вот сейчас занимаемся оформлением для них виз. Ну а первый забой скота планируем провести примерно через месяц, – сказал «Шансу» директор ООО «Хакасская баранина» Андрей Монисов.
Завод даст 100 новых рабочих мест. Он включает в себя помещения предубойного содержания, убоя, обвалки, охлаждения и заморозки, упаковки, отгрузки, а также административные и бытовые помещения. В настоящее время в полном объеме выполнены металлические конструкции здания, работы по устройству монолитных перекрытий, смонтированы ограждающие конструкции стен и кровли, холодильных камер. Установлено технологическое и холодильное оборудование. Рядом с комплексом построены ЛЭП мощностью 10 кВт, трансформаторная подстанция.
То, что раздел туш и приготовление полуфабрикатов будет сосредоточено в одном здании, имеет большой плюс для потребителя. Таким образом, мясо минует перевалочные пункты и транспортировку. Это, как уверяет Андрей Монисов, отразится и на цене, и на качестве готового продукта в лучшую сторону.
На данный момент предприятие продолжает активно искать рынки сбыта своей продукции. Хакасская баранина будет поставляться в Красноярский край, Новосибирск, крупную российскую сеть, обслуживающую рестораны, сказал Монисов. Покупателями станут колбасные заводы страны, возможно, появятся и зарубежные партнеры, надеется директор.
Но больше всего сейчас руководство предприятия озабочено поиском поставщиков скота. Мощность нового завода – переработка 30-40 баранов в час и примерно 60-70 тысяч голов скота в год.
– Наша основная задача – обеспечить предприятию постоянный приток сырья, – поясняет Андрей Монисов.
По данным минсельхоза Хакасии, республиканское поголовье овец на осень 2018 года составляет около 340 тысяч животных. Хватит этого или не хватит для успешной реализации проекта, или надо будет закупать баранов у соседних регионов, покажет время.
