ТК "Енисей" - бывших журналистах, которые стали успешными сыроварами.
Кто бы мне 10 лет назад сказал, что я буду вот так вот, сено подавать стаду своих коров, я бы не поверила ни за что, будучи на каблуках с длинными ногтями.
Вместо микрофона в руках вилы или лопата и никакого дресс-кода. Пять лет назад Наталья Курочкина вместе с супругом Алексеем круто изменили свою жизнь. Купили дом в деревне. Переехали из Саяногорска в Сизую. Алексей Дубовец работал журналистом в Хакасии, Наталья – возглавляла рекламный отдел и была ведущей телепрограмм. Сейчас своя ферма и семейная сыроварня.
Какие тут нарощенные волосы и ногти тут вот, на тракторе можно научиться ездить, это совсем другая стихия. Сельское хозяйство это очень круто. Сено, например, можно перевозить целый день, устанешь, но очень довольный всегда.
Наталья Курочкина, сыровар
Опыта ведения сельского хозяйства у супругов не было. Постигали азы самостоятельно, что-то в интернете, советовались с более опытными.
Да, мы жили в городе, жили в квартире. Приехали сюда и по крупицам начали. У кого-то спрашивать, у кого-то смотреть в интернете. Вот эти все нюансы, как корову подоить, как корову накормить.
Алексей Дубовец, фермер
Сначала говорят, была романтика, а потом поняли. Деревня — это ежедневный труд, не всегда лёгкий. Сейчас на ферме куры, гуси, стадо бурёнок. Друзья и родные поддерживают во всём, супруги признаются, сами только сейчас поняли, для чего всё это было нужно.
Раньше работа, дом и дети как-то отдельно росли. А сейчас мы вовлечены, живём одним делом, и это настолько ценно. Деревенская жизнь очень сплачивает семьи.
Наталья Курочкина, сыровар
Наёмный труд, не используют, пока справляются своими силами. Доят, кормят, Наталья говорит, животные любят ласку, может поэтому агрессивных на ферме нет. Из троих сыновей, с хозяйством и на и производстве сейчас двое помощников. Младший работает с рецептурой и продвижением продукции.
Появилось оборудование разное, новые сыры, которые мы очень долго выверяли, рецептру. Раньше у нас та же скоморца могла не получиться, несколько партий подряд. Сейчас мы выверяли всё и как то пошло более легко.
Владимир Курочкин, начинающий сыровар
В копилке несколько десятков сортов. Сыр охотно раскупают соседи, за ним стали приезжать из других районов и городов. Сыр ездит по всей России. Сейчас работают над дизайном предприятия, превращают свою сырную лавку в старинную сыроварню, где можно не только попробовать сорта разных стран, но и увидеть, как варили сыр в Европе 100 лет назад.
Главное попробовать, окунуться в это во всё , и всё будет получаться. Откроется море возможностей, когда переедите на свою землю, вы просто не представляете.
Алексей Дубовец, фермер
Жизнь в деревне признаются супруги не простА, она особенная, видимо в этом и есть изюминка. Здесь всё по взрослому. А фермерское хозяйство скорее, не бизнес, а образ жизни, работа, которая в удовольствие, несмотря на всю тяжесть.
________________
Еще по теме:
Жители Хакасии ради мечты о швейцарском сыре бросили комфортную жизнь и переехали в деревню
