Специалисты Красноярского ЦСМ проверили на качество и безопасность колбасу, произведенную в Красноярском крае, Хакасии, Санкт-Петербурге и Новосибирске.
По итогам исследований эксперты пришли к выводу, что не вся продукция соответствует ГОСТу по физико-химическим показателям и гистологическому составу. Оказалось, что в трёх образцах колбасы полукопчёной «Краковская» завышено содержание влаги. Во всех закупленных образцах эксперты выявили наличие компонентов не указанных на маркировке упаковки.
- Колбаса полукопчёная «Краковская», мясной продукт категории Б, охлажденный, торговая марка «Залихватский расколбас» (ООО «Расколбас», г. Красноярск) не соответствует требованиям нормативной документации, поскольку завышено содержание влаги (52,4 % – при норме 43%). Другие физико-химические показатели – массовая доля белка и жира – в пределах нормы. По результатам гистологического исследования продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке (обнаружено незначительное количество животного коллагенового белка, растительная углеводная добавка – камедь, а так же влагоудерживающий агент).
Колбаса «Краковская», мясное изделие колбасное полукопчёное категории Б – (ООО «Иней», г. Санкт-Петербург) не соответствует требованиям нормативной документации из-за превышения содержания влаги (56,6 % – при норме 43%). Другие физико-химические показатели в норме. Гистологическое исследование продукта выявило несоответствие составу, заявленному на маркировке потребительской упаковки, а именно: в продукте установлено наличие животного коллагенового белка, растительных углеводных и белковых добавок (влагоудерживающий агент, соевый концентрат). Недостоверна информация и на маркировке потребительской тары.
Колбаса полукопчёная «Краковская», мясной продукт категории Б охлаждённый (изготовитель ИП Бабарыкина С.В., Республика Хакасия, г. Абакан) не отвечает требованиям нормативной документации по физико- химическим показателям (превышено содержание влаги: 47,3% – при норме 43%). По результатам гистологического исследования продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской упаковки, в ней выявлено наличие мяса птицы, субпродуктов, слюнных желез, костной крошки, коллагенового белка, крахмала, камеди, каррагинана, соевого изолята. Кроме того, на двух этикетках потребительской упаковки указаны разные сроки годности продукта после вскрытия упаковки – 10 и 15 суток. Маркировка потребительской тары содержит недостоверную информацию.
Колбаса полукопчёная «СССР» К, колбасное изделие, продукт мясосодержащий охлаждённый (ООО «ИвКо», г. Новосибирск). Показатели массовой доли жира и белка соответствуют норме. Гистологическое исследование показало, что продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской упаковки (установлено наличие крахмала). Информация о составе продукта, указанная на потребительской таре, недостоверна. На двух этикетках потребительской упаковки указаны: разный состав продукта, разные обозначения СТО и содержания в продукте массовой доли жира и белка; отсутствует информация о категории продукта и о хранении продукта после вскрытия потребительской упаковки, - поясняют на сайте Проднадзор.
Напомним, в декабре специалисты проверили вареную колбасу. Все пять образцов, изготовленных в Красноярском крае и Омской области, оказались фальсификатом.
Эксперты установили, что помимо заявленных на упаковках ингредиентов в составе находились: животный коллагеновый белок, камедь, крахмал, каррагинан, мука, хрящевая и костная крошка, соевый изолят и соевый концентрат, неустановленный гелеобразователь и неустановленный влагоудерживающий агент.
Ранее специалисты проверяли кефир. Результаты оказались неутешительны: из 10 закупленных образцов с долей жира 2,5% требованиями соответствуют только четыре.
В частности, требования ГОСТа были соблюдены в кефиреах: «Никольское здоровье» (Красноярский край); «Назаровский кефир» (Красноярский край); «Семенишна» (Хакасия); «Провинция Солгон» (Красноярский край).
В кефире «Село Маслобоево» (Красноярский край) эксперты обнаружили бактерии группы кишечных палочек, а также заниженное содержание дрожжей и молочнокислых микроорганизмов.
Кроме этого, кишечную палочку выявили в продукциях «Сельскохозяйственное предприятие Искра» (Красноярский край), «Село родное» (Красноярский край).
Заниженное содержание дрожжей также выявили в кефирах «Алтайская буренка» (Алтайский край), «Молочная сказка» (Алтайский край), «Простоквашино» (Кемеровская область).
Исследовали специалисты и молочные сосиски, изготовленных в Омской, Новосибирской, Московской областях и Красноярском крае. Из восьми образцов пять из них оказались фальсификатом.
Так, в сосисках «Омский Бекон» (Омская область) специалисты нашли животный коллагеновый белок, а также присутствие камеди. В сосисках торговой марки «Ностальгия» (Красноярский край) выявили присутствие камеди и крахмала. В сосисках «Торговая площадь» (Новосибирск) - полуочищенный каррагинан, камедь, а также животный коллагеновый белок. В сосисках «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская область) – камедь. В сосисках «Черкизово» (Москва) - камедь, крахмал, а также животный коллагеновый белок.
Проверяли на качество и сгущенное молоко: из 10 образцов качественными признали только шесть: «Алексеевское» (Белгородская обл.), «Коровка из Кореновки» (Краснодарский край), «Великая Сибирь» (Омская область), «Рогачевъ» (Беларусь, Гомельская обл.), « Совок» (Беларусь, Витебская обл.) и торговой марки «Назарово» (Красноярский край).
В августе 2020 года управление Россельхознадзора по Хакасии, Туве и Красноярскому краю возбудило административное производство по статье «Нарушение правил карантина животных или других ветеринарно-санитарных правил» в отношении предпринимателя Вячеслава Монгуша, выпускающего тушенку, пользующуюся большим спросом в регионе. Кроме этого, ведомство отозвало пять деклараций о соответствии на консервы из мяса сельскохозяйственных и диких животных.
