– Весной купила на рынке мед, и через несколько месяцев он поднялся «шапкой». Скажите, настоящий мед может забродить? Или все-таки я купила подделку?
Алевтина Егоровна, Черногорск
Как поясняют специалисты Роспотребнадзора Хакасии, мед может забродить при неправильном хранении. Дело в том, что мед – вещество гигроскопичное, то есть впитывающее в себя влагу. Если хранить мед в помещении с высокой относительной влажностью в негерметично закрытой посуде, то верхний слой меда впитает в себя влагу из воздуха, и начнется брожение.
Поэтому важно, чтобы продукт хранился в герметично укупориваемой таре. В ведомстве также советуют приобретать мед только у производителей. Так как только пасечник знает, как, где и с каких растений собран мед, использовал ли он запрещенные ГОСТом приемы для увеличения объема меда, снизил ли он качество меда и др.
