Житель Абакана, телеведущий Максим Усов (в прошлом – корабельный кок, повар в ресторане) несколько лет вел на телеканалах Хакасии популярную гастрономическую передачу «Муж на кухне». В интервью «Шансу» однажды он раскрыл секрет идеальных блюд: «Если ничего невкусного не добавлять – получится вкусно». Но все же некоторые секреты есть.
Пироги с курицей и картошкой
Согласен, название малообещающее и банальное, но есть нюансы, которые вам будут интересны.
Потребуется:
- Вода из-под крана – 2 стакана.
- Дрожжи сухие – 10 г.
- Соль, сахар – по 1 ст. л.
- Оливковое масло – 3-4 ст. л.
- Мука – 700 г.
Начинка:
- Отварной в мундире картофель.
- Куриная грудка – 2 шт.
- Сливки 40% – 200 г.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сливочное масло – 50 г.
- Соль, черный молотый перец.
Курицу рубим; режем на мелкий кубик картофель; на 50 г сливочного масла обжариваем лук и курицу; солим, перчим; добавляем сливки, тушим; затем массу перекладываем к картофелю, перемешиваем. Далее выкладываем на тесто сформированную в виде шара начинку и залепляем осетинским вариантом (по принципу беляшей – «ШАНС»). После немного присыпаем мукой и слегка раскатываем скалкой: получается тонко в тесте и толсто в начинке. Выкладываем на лист пергамента, сверху смазываем яйцом и делаем насечки вилкой. Выпекаем на 220 градусах 20 минут.
Важный совет:
Пироги лучше перекладывать на хорошо разогретый противень. Тогда они хорошо поджарятся снизу.
Приятного аппетита!
Больше рецептов в Telegram-канале «Муж на кухне» (@husband_kitchen).
Записаться на детские кулинарные мастер-классы можно через «директ» в «Инстаграме» (muzh_na_kuhne).
______________________
Еще по теме:
«Когда муж на кухне»: чтобы нигде не «треснуло» - макароны в сливочном соусе с ветчиной.
«Когда муж на кухне»: салат, способный обновить репертуар вашего стола.
«Когда муж на кухне»: нюансы, превращающие щи из еды бедняков в событие праздничного масштаба.
«Когда муж на кухне»: особенности приготовления Пожарских котлет.
