Житель Абакана, телеведущий Максим УСОВ (в прошлом – корабельный кок, повар в ресторане) несколько лет вел на телеканалах Хакасии популярную гастрономическую передачу «Муж на кухне». В интервью «Шансу» однажды он раскрыл секрет идеальных блюд: «Если ничего невкусного не добавлять – получится вкусно». Но все же некоторые секреты есть.
Осень чуть тронула город, а у меня уже в голове сезонные рецепты. Так хочется наполнить квартиру уютным запахом домашней выпечки. Ведь уют — это не только мягкий свет, плед, какао, книга и мурчащий кот, это еще и аромат лимонно-имбирного печенья.
Впрочем, предлагаю пойти опытным путем и самим в этом убедиться.
Потребуется:
– Сахар – 1 стакан + для посыпки.
– Молотая корица – 1 ч. л.
– Яичный желток – 3 шт.
– Сливочное масло – 120 г (2/3 пачки).
– Свежий корень имбиря – 7 см.
– Цедра одного лимона.
– Сок ½ лимона.
– Мука высшего сорта (у меня – обогащенная витаминами и минералами) – 3 стакана.
!!! Важно! Потребуется только сок имбиря. Для этого его нужно натереть на мелкой терке и отжать сок. Цедру с лимона снимаем тоже теркой, но только верхнюю желтую часть! Белая часть горькая!
Приготовление: в муку добавляем сахар, корицу и хорошенько перемешиваем. Далее в смесь вмешиваем сливочное масло (хорошо растираем руками). Цедру лимона добавляем в сок имбиря, туда же – сок половины лимона. В смесь из муки добавляем желтки, растираем руками. Вливаем сок лимона и имбиря. Замешиваем песочное тесто. Убираем в холодильник на два часа под пленку. Раскатываем толщиной 1 см, вырезаем формой печенье. Выкладываем на пергамент, посыпаем сахаром.
Выпекаем при 200 градусах в течении 15 минут.
Желаю приятного осеннего вечера и успехов на кухне!
Больше рецептов в Telegram-канале «Муж на кухне» (@husband_kitchen).
Записаться на детские кулинарные мастер-классы можно через «директ» в «Инстаграме» (muzh_na_kuhne).
Еще по теме:
«Когда муж на кухне»: чтобы нигде не «треснуло» - макароны в сливочном соусе с ветчиной.
«Когда муж на кухне»: салат, способный обновить репертуар вашего стола.
«Когда муж на кухне»: нюансы, превращающие щи из еды бедняков в событие праздничного масштаба.
«Когда муж на кухне»: особенности приготовления Пожарских котлет.
«Когда муж на кухне»: редька в соусе «Ремулад».
«Когда муж на кухне»: нюансы приготовления пирогов с курицей и картошкой.
«Когда муж на кухне»: старый, как мир, рецепт – оладьи из печени.
«Когда муж на кухне»: чисто сибирское блюдо - «Картофельный салат с черемшой».
«Когда муж на кухне»: рецепт идеального шашлыка из юности.
«Когда муж на кухне»: жареное мясо «по-летнему» за пять минут
«Когда муж на кухне»: хорошие огурцы - «битые огурцы»
«Когда муж на кухне»: молодая картошечка. Рецепт на все времена
