Суббота, 13 ноября 2021 14:55

«Когда муж на кухне»: рецепт сочной горбуши

Автор
«Когда муж на кухне»: рецепт сочной горбуши

Житель Абакана, телеведущий Максим УСОВ (в прошлом – корабельный кок, повар в ресторане) несколько лет вел на телеканалах Хакасии популярную гастрономическую передачу «Муж на кухне». В интервью «Шансу» однажды он раскрыл секрет идеальных блюд: «Если ничего невкусного не добавлять – получится вкусно». Но все же некоторые секреты есть.

«Горбуша» – более ласковое название для рыбы придумать сложно. 

Все эти уменьшительно-ласкательные названия, наверняка идут от народной любви, а вовсе не от ученых-ихтиологов, которые разложили все по полочкам и запихали в учебники. Народная любовь, она – искренняя. Ее ничем нельзя подменить. Сегодня готовим горбушу свежего улова, причем, второго сорта за 140 руб./кг (брал в магазине «Дикий Север»). Рыба небольшого размера. Кроме того, есть мнение, что она «сухая». Сегодня мы решим и эту проблему тоже!

Кто-то там сказал, что лимон для рыбы очень важен. А у рыбы никто об этом не спросил. Сок лимона возможен только при подаче рыбы. Поэтому для запекания я использую только цедру, которая хорошо подчеркивает вкус и аромат. Есть мнение, что если повар не добавит в рыбу укроп, то сразу испортится погода, у него отвалится «задница» и перегорят все лампочки в подъезде. Чушь полная! Не нужен укроп для красной рыбы! Только петрушка! Сливочное масло должно быть свежим! Это аксиома! Можно потом рассказать тем, кого угощали, что это французская кухня – рыба под соусом Меньер, и будете отчасти правы. Никто гуглить не полезет, поскольку это реально вкусно и проверять не будет желания.

Потребуется: 

Горбуша – 1 шт. (примерно 1 кг).

Сливочное масло – 100 г. 

Свежая петрушка – 1 небольшой пучок. 

Прованские травы – 1 ч. л. 

Цедра одного лимона.  Соль – 1 ч. л.

Приготовление: ❶. Горбушу вымыть и обсушить. ❷. Сделать на рыбе разрезы «крест-накрест». ❸. Мелко нарубить петрушку, добавить в сливочное масло. Туда же натереть цедру одного лимона, добавить прованские травы, 1 ч. л. соли, перемешать. ❹. Полученной массой смазать рыбу, добавить в надрезы, положить внутрь. ❺. «Укутываем» рыбу фольгой. ❻. Выпекаем при 220 градусах в течение 30 минут.

Следуйте всем рекомендациям, и на вашем столе будет нежнейшее и изысканное блюдо из недорогой рыбы! Желаю успехов на кухне!

Видео-рецепт - ниже. 

Больше рецептов в Telegram-канале «Муж на кухне» (@husband_kitchen).

Записаться на детские кулинарные мастер-классы можно через «директ» в «Инстаграме» (muzh_na_kuhne). 

Еще по теме: 

«Когда муж на кухне»: чтобы нигде не «треснуло» - макароны в сливочном соусе с ветчиной.

«Когда муж на кухне»: салат, способный обновить репертуар вашего стола.

«Когда муж на кухне»: нюансы, превращающие щи из еды бедняков в событие праздничного масштаба.

«Когда муж на кухне»: особенности приготовления Пожарских котлет.

«Когда муж на кухне»: редька в соусе «Ремулад».

«Когда муж на кухне»: нюансы приготовления пирогов с курицей и картошкой.

«Когда муж на кухне»: старый, как мир, рецепт – оладьи из печени.

«Когда муж на кухне»: чисто сибирское блюдо - «Картофельный салат с черемшой».

«Когда муж на кухне»: рецепт идеального шашлыка из юности. 

«Когда муж на кухне»: жареное мясо «по-летнему» за пять минут

«Когда муж на кухне»: хорошие огурцы - «битые огурцы»

«Когда муж на кухне»: молодая картошечка. Рецепт на все времена

«Когда муж на кухне»: рецепт невероятного лимонно-имбирного печенья

«Когда муж на кухне»: рецепт особенной шарлотки

«Когда муж на кухне»: рецепт самых вкусных рыбных котлет

«Когда муж на кухне»: Pizza Blanca

 

Просмотров: 734
Загрузка...

Комментарии

Уважаемые пользователи!

Просим ознакомиться с правилами комментирования на сайте «Шанс. Регион»:

  1. Редакция «Шанс. Регион» не несет ответственности за содержание и смысл комментариев, оставленных пользователями. Но!
  2. Не допускаются комментарии, содержащие призывы к свержению власти, вражде по национальному признаку и другим проявлениям экстремизма.
  3. Не допускаются взаимные оскорбления в беседе пользователей с использованием нецензурной брани.
  4. Не допускаются материалы и ссылки коммерческого характера, не согласованные с коммерческим отделом «Шанс. Регион».
  5. На сайте действует премодерация: оставленный вами комментарий проверяет администратор. Если ваш комментарий не появился на сайте, значит — вы нарушили правила. 

Дополнительные вопросы можно задать, позвонив в редакцию по тел. 8(3902) 344-344 или пишите на электронную почту: shansrh@ya.ru

Комментарии Cackle