Житель Абакана (Хакасия), телеведущий Максим УСОВ (в прошлом – корабельный кок, повар в ресторане) несколько лет вел на телеканалах Хакасии популярную гастрономическую передачу «Муж на кухне». В интервью «Шансу» однажды он раскрыл секрет идеальных блюд: «Если ничего невкусного не добавлять – получится вкусно». Но все же некоторые секреты есть.
Лапша – это такое многообразие форм и содержания, что увлеченному человеку можно «свихнуться». А если прибавить сюда соусы, то все, совсем «пиши пропало».
ЖАРЕНАЯ ФУНЧОЗА С ОВОЩАМИ
Такой набор продуктов вполне самодостаточен в плане питания. В нем есть все, что нужно, поскольку бобовая фунчоза, овощи и грибы – это уже и есть полноценный рацион. Однако я добавлю еще немного мяса:
Филе грудки курицы.
Черный перец, соль, сладкая паприка, чеснок.
Растительное масло.
Потребуется:
Фунчоза (лапша из зеленых бобов) – 1 пачка.
Овощная смесь (заморозка) «Азиатская» (морковь, зеленый горошек, лук, сладкий перец, горошек стручковый, соевые побеги) – 1 пачка.
Свежий имбирь – 3 см.
Чеснок – 4 зубчика.
Соевый соус – 4 ст. л.
Рисовый уксус – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Свежая кинза и зеленый лук.
Приготовление:
Рубим мелко имбирь и чеснок и обжариваем на сковороде с маслом.
Добавляем овощную смесь, соевый соус, рисовый уксус и сахар. Тушим, не накрывая крышкой.
Далее посыпаем кунжутом, зеленью и тщательно перемешиваем.
Фунчозу замачиваем в кипятке на пять минут. Режем ее ножницами. Сливаем воду и добавляем фунчозу к овощам. Тщательно перемешиваем.
Ножом делаем насечки на куриной грудке, посыпаем солью, паприкой, перцем, смазываем хорошенько растительным маслом и чесноком. Жарим на гриле примерно 7 минут. Нарезаем на кусочки и выкладываем на смесь лапши с овощами.