Воскресенье, 24 апреля 2022 10:11

Кефир или квас? «Муж на кухне» поставил точку в окрошечных спорах и предложил универсальный рецепт заправки

Автор
Кефир или квас? «Муж на кухне» поставил точку в окрошечных спорах и предложил универсальный рецепт заправки

Житель Абакана (Хакасия), телеведущий Максим УСОВ (в прошлом – корабельный кок, повар в ресторане) несколько лет вел на телеканалах Хакасии популярную гастрономическую передачу «Муж на кухне». В интервью «Шансу» однажды он раскрыл секрет идеальных блюд: «Если ничего невкусного не добавлять – получится вкусно». Но все же некоторые секреты есть. 

Предвосхищая «окрошечные» споры: что лучше – квас или кефир, сегодня предлагаю поискать золотую середину.

Считаю, что баталии по такому пустяковому поводу не стоят потраченного времени. Поскольку, в любом случае мы имеем дело с братьями по духу и составу. К примеру: Брюс Ли и Джеки Чан. Оба – из Гонконга, оба – актеры и, бесспорно, великие мастера единоборств.

Предположим: Брюс Ли – это квас – данность, которая отпечатана в граните на века. Неизменно положительный образ. Как и стиль кунг-фу, который проповедовал мастер – Вень Чунь – вечная весна! Именно весной мы любим окрошку больше всего. Так же? Кроме того, в парадигме стиля есть максимальная эффективность при минимальных физических затратах. Добавил квас – и вопросов нет.

А Джеки Чан – это кефир! Улыбнулись? Так и философия Джеки всегда подразумевает улыбку, несмотря на опасные чудеса, которые он вытворяет на экране. Чан – старый-добрый малый, готовый на компромиссы, он не обманет ожидания, но может пойти на риск и удивить.

Весна – время зарождения новой жизни, гармонии. Предлагаю рецепт заправки для окрошки, где Брюс Ли и Джеки Чан «слились» в Инь и Ян.

ПОТРЕБУЕТСЯ НА ОДНУ ПОРЦИЮ:

- Домашний квас – 1 стакан. Подойдет Аяновский «Деревенский» (он, по крайней мере, не такой сладкий). Также достойного качества «Домашний квас» ИП Винокурова, который я уже приобретал в магазинах шаговой доступности.

- Сметана – 2 ст. л.

- Хрен столовый (из тюбика) – 1 ст. л. 

- Вареный яичный желток – 2 шт.

- Соль по вкусу.

-Сахар – 1 ч. л. ложка для баланса вкуса.

!!! Не стоит вареный желток кромсать в окрошку, он все равно в ней растворится и создаст сомнительный налет на составе значительно уменьшит срок хранения.

!!! Кроме того, советую и картошку не варить заранее, а почистись и порезать на кубики и слега припустить в кипятке. Таким образом, картошка тоже не расползется по окрошке крахмальной кашей. Сохранит форму и доставит эстетическое удовольствие.

Остальные составляющие – на ваше усмотрение, как любите.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растереть желтки с хреном, сметаной, солью и сахаром. Разбавить квасом и хорошо перемешать. Заправить окрошку. В результате вы получаете сбалансированную по вкусу окрошку, которую примут сторонники любого стиля подачи окрошки.

ВСЕМ ВЕСНЫ, МИРА И ОКРОШКИ!

Больше рецептов в Telegram-канале «Муж на кухне» (@husband_kitchen).

Записаться на детские и взрослые кулинарные мастер-классы можно через соцсети. 

Просмотров: 1106

Комментарии

Уважаемые пользователи!

Просим ознакомиться с правилами комментирования на сайте «Шанс. Регион»:

  1. Редакция «Шанс. Регион» не несет ответственности за содержание и смысл комментариев, оставленных пользователями. Но!
  2. Не допускаются комментарии, содержащие призывы к свержению власти, вражде по национальному признаку и другим проявлениям экстремизма.
  3. Не допускаются взаимные оскорбления в беседе пользователей с использованием нецензурной брани.
  4. Не допускаются материалы и ссылки коммерческого характера, не согласованные с коммерческим отделом «Шанс. Регион».
  5. На сайте действует премодерация: оставленный вами комментарий проверяет администратор. Если ваш комментарий не появился на сайте, значит — вы нарушили правила. 

Дополнительные вопросы можно задать, позвонив в редакцию по тел. 8(3902) 344-344 или пишите на электронную почту: shansrh@ya.ru

Комментарии Cackle