Яйцо — ценный источник белка, витаминов A, D, E и омега‑3. Однако его польза и безопасность напрямую зависят от свежести.

Как проверить свежесть: простой способ

Существует много методов определения свежести яйца — от осмотра скорлупы до встряхивания у уха. Но самый простой и надёжный способ — проверка с помощью стакана холодной воды.

Яйца Усть‑Абаканской птицефабрики успешно проходят этот тест: они уверенно тонут, а внутри скрывают насыщенный «деревенский» желток, богатый кератинами и омега‑3.

Сроки хранения яиц

• Диетические (маркировка «Д») — 7 суток с даты упаковки.
• Столовые («С») — до 25 суток при температуре 0–20 °C и влажности 85–88 %.
• Мытые — максимум 12 суток.

В холодильнике (0–4 °C):

• обычные яйца — 3–5 недель (21–35 дней);
• домашние яйца — до 3 месяцев.

Без холодильника — не дольше 14 дней при температуре +19 °C (иначе активизируются бактерии).

Варёные яйца:

• при комнатной температуре — до 3 дней;
• в холодильнике — 2–3 недели.

Когда можно есть яйца: рекомендации по срокам

• До 2–3 недель — можно употреблять сырыми или «всмятку».
• 3–4 недели — рекомендуется варить вкрутую (не менее 10 минут) для пастеризации.
• После 5 недель — употреблять запрещено, яйца следует выбросить.