В конце декабря в России традиционно растет спрос на красную икру. Ее дефицита в столице Хакасии нет: на рынках и в магазинах она представлена как на разновес, так и в заводских баночках.
Продавцы констатируют: жители Хакасии и юга Красноярского края уже начинают активно закупаться. На этой неделе, ближе к 31 декабря, и вовсе ожидают традиционное нашествие покупателей.
СПРОС РОЖДАЕТ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
Как пишут «Известия» со ссылкой на данные аналитиков онлайн-сервиса доставки продуктов «СберМаркет», чаще всего наши граждане выбирают красную икру горбуши и лосося. Спрос на них почти одинаковый. Менее популярна икра нерки и кеты. Среди черной икры россияне чаще предпочитают осетровую, на нее приходится более 70% от всех проданных банок. Оставшиеся 30% приходятся на икру стерляди и белуги.
Забегая вперед, заметим: черной икры в Абакане мы не встречали.
Кстати, по сравнению с предыдущими месяцами, выросли на 30% продажи дешевой имитированной красной икры.
– Стоимость красной икры составляет от 600 до 900 рублей за 100 г. Цены на имитированную красную икру – от 50 до 100 рублей за 100 г. В среднем, икра горбуши стоит 831 рубль за 100 г, лосося – 608 рублей, нерки – 809 рублей, – приводит данные источник.
А ЧТО ЖЕ У НАС?
Самый большой выбор – традиционно на сельскохозяйственном рынке. Но в других торговых точках цены примерно такие же. Самая дешевая лососевая икра, которую удалось найти, – 590 рублей в классической металлической баночке (140 г.)
В целом же стоимость за килограмм колеблется в пределах 6500 – 8000 рублей.
Смотрите сами:
- Икра лососевая (в т. ч. и кеты*): 305 руб./90 г; 1050 руб./200 г; 2100 руб./400 г**.
- Икра кеты (Сахалин, малосоленая, ГОСТ): 650-700 руб./100 г.
- Икра трески: 115 руб./130 г; 65 руб./100 г.
- Икра сиг, омуль: 550 руб./100 г.
- Икра пеляди: 380 руб./100 г.
- Икра чавычи: 900 руб./100 г.
- Икра нерки (Камчатка): 850 руб./100 г.
*Нужно уточнять у продавцов, так как фасовка у многих не подписана.
**Для сравнения: в 2018 году за 100 г икры кеты продавцы просили 450 руб.
Много деликатеса продают и в соцсетях, и на популярных сайтах объявлений.
Цены практически одинаковые:
- Икра горбуши: 2700 – 3100 руб./500 г (в 2021 году: 2500 руб./500 г)*.
- Икра кеты: 2800 руб./500 г (в 2021 году: 2700 – 2800 руб./500 г).
- Икра нерки: 3000 руб./500 г (в 2021 году: 2650 руб./500 г).
- Икра кижуча: 3000 руб./500 г (в 2021 году: 2900 руб./500 г).
*В 2018 году икра горбуши стоила 400 руб./100 г.
Кстати, мы нашли объявление о продаже лососевой икры по цене 130 рублей за 140-граммовую баночку. Впрочем, продавцу надо отдать должное, так как он честно написал:
– Как заявляет производитель, икра восстановленная. Сразу нужно понимать, что за такую цену это не будет икра, вкусом как за несколько тысяч рублей. Народ кушает. Возьмите баночку, понравится – вернетесь еще.
Есть и те, кто за похожую баночку просят 250 рублей.
Для понимания: восстановленная делается из натуральной икры, потерявшей по каким-то причинам свой товарный вид.
– Я теперь очень осторожно подхожу к выбору икры. В прошлом году купил с рук в интернете, а она оказалась замешанной. Как? Настоящую икру смешали с имитированной. Я сначала и не понял, что за странный вкус. А потом дошло. Обидно. И что самое главное – претензию даже некому предъявить, – рассказал «ШАНСУ» Андрей Иванович, житель Абакана.
И таких историй множество.
Одна из «свеженьких»: на этой неделе два жителя Железногорска (Красноярский край) купили под видом натуральной икры имитированную.
– 32-летняя женщина рассказала, что приехала с семьей в крупный торговый центр и увидела, что на скамейке, расположенной у входа, мужчина продает красную икру. На вопросы покупательницы он ответил, что это икра дальневосточной нерки и в преддверии праздников он готов продать товар со значительной скидкой. Договорились о цене шесть тысяч рублей за семь банок, в каждой из которых находилось по полкилограмма «икры». Женщина перевела деньги на указанный продавцом счет, а вечером решила попробовать деликатес. Вкус и консистенция приобретенного товара явно отличались от ожидаемого. Женщина поняла, что ее обманули, и обратилась в полицию, – говорится в сообщении МВД.
С аналогичным заявлением в те же сутки в дежурную часть пришел и 58-летний мужчина – он приобрел новогоднее угощение «с рук», когда совершал покупки на рынке. За килограмм продукта, внешне очень похожего на настоящую икру, заявитель отдал две тысячи рублей. Уже направляясь к дому, он подумал о том, что цена явно не соответствует средней рыночной стоимости, а когда попробовал, понял, что его обманули.
Столь щедрым продавцом оказался житель Ставропольского края. Он признался, что в Красноярске приобрел оптом имитированную икру из переработанной рыбы и морепродуктов, расфасовал ее в банки по полкилограмма и надеялся поправить материальное положение, продавая под видом настоящего продукта.
КАЧЕСТВО РЕШАЕТ
О том, что можно купить подделку или, того хуже, – испорченную икру еще на прошлой неделе предупредили жителей Хакасии специалисты Управления Россельхознадзора. По словам экспертов, покупать такой продукт через объявления в Интернете у незнакомцев рискованно. Чаще всего икра кеты, кижуча, горбуши, форели реализуется без ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих безопасность продукции.
– Баночка красной икры не может стоить 200-300 рублей. Поэтому внимательно читайте маркировку. Может быть, то, что кажется икрой, окажется имитацией. Действительно, такой товар тоже может продаваться, но информация об этом должна быть указана на банке, – рассказывала в 2021 году в эфире радио «Спутник в Крыму» официальный представитель регионального отделения Объединения потребителей России Надежда Анельчук.
Она также посоветовала внимательнее рассмотреть банку прежде, чем передать деньги. Нюанс: если внутри тары не имитированный или сублимированный продукт, на маркировке не должно быть слова «икра». Если же внутри натуральный продукт, производитель обязательно указывает название рыбы, из которой эта икра извлечена.
Также на упаковке должен быть указан адрес производителя, сроки вылова и сроки годности. В этой части очень важно обратить внимание на орфографию: если информация указана с ошибками – перед вами наверняка контрафактный товар.
________________
А вы об этом знали?
Признаки натуральной икры:
- В горячей воде икринки слегка белеют и опускаются на дно.
- Икринки лопаются при легком нажатии.
- Если икринки растворяются и окрашивают воду, значит, вы купили имитацию, в составе которой рыбий жир и бульон.
______________________________
СТРУКТУРИРОВАННАЯ ИКРА: ИКРА ЛИ ЭТО?
Как сообщает Россельхознадзор, в преддверии Нового года, по данным ФГИС «Меркурий», российские производители увеличили выпуск «икры лососевой» с маркировкой «структурированная». Она продается в крупных торговых сетях, в т. ч. дискаунтерах по всей стране со значительно меньшей стоимостью, чем натуральный продукт, но на порядок дороже имитированной икры.
– В действительности, это не натуральная икра, а икорная масса с добавлением комплексных пищевых добавок. В процессе ее изготовления поврежденные некондиционные икринки тщательно перемешивают в однородную смесь, затем придают ей форму шариков с оболочкой, тем самым восстанавливая структуру икры. Для этого используют целый комплекс пищевых добавок: желирующие агенты, загустители, красители, усилители вкуса, а также консерванты, которые подлежат контролю Роспотребнадзора и должны быть обязательно указаны на этикетке в составе продукта. В результате технологии изготовления получается продукт, практически не отличимый от натуральной икры ни по вкусу, ни по запаху, ни по цвету, – говорится в сообщении Управления.
! Важно: «структурированная икра» в действительности является не икрой, а «икорным рыбным изделием», что зачастую не указано на упаковке. Кроме того, в нарушение законодательства слово «структурированная», как правило, напечатано гораздо менее заметным шрифтом, чем «икра».
