Эксперт в ландшафтном дизайне, садоводстве, огородничестве, создатель парков «Сады мечты» в Абакане (Хакасия) и Красноярске Денис Сафронов побывал в августе в крестьянско-фермерском хозяйстве «Абрикос», расположенном в полутора километрах от деревни Быстрая под Минусинском Красноярского края, и снял видео о том, как уже около 30 лет выращивают абрикосы агрономы, селекционеры, соавторы книг, патентообладатели Евгений Пискунов и Ольга Плеханова.
Для понимания: сорта абрикосов делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. На момент записи видео в хозяйстве созревали поздние сорта.
Один из таких – «Юбилейный». Ольга рассказала: средний вес плодов – 25-30 гр., вкусные, мясистые, мякоть желто-оранжевая, плотная. Фрукт хорошо подходит для сушки, компотов, десертов.
– У нас сроки созревания абрикосов такие же, как на юге Украины. По количеству фотосинтетической радиации Абакано-Минусинская котловина находится на третьем месте в России. Соответственно, срок созревания у нас приравнивается к югу России, – пояснил Евгений.
Селекционеры обратили внимание и на сорт «Алый парус».
– Этот абрикос был выделен сотрудником Хакасского института аграрных проблем* Дускабиловым. Он нашел это дерево на Самохвале. Высотой оно было метров пять-семь и возрастом около 60 (может и больше) лет. Мы пытались его размножать, неплохо пошел, – поделился Евгений Пискунов.
Новинка в абрикосовом хозяйстве – сорт «Подарок». В настоящее время он проходит госсортиспытание.
– Мы регистрируем его в Госреестре (поэтому продавать его пока не могут, – прим. «ШАНС»). Он выровненный, одинаковый, крупный, вкусный, мякоть плотная, мало кислоты, поэтому съесть можно много, – перечисляет его особенности Ольга. – Очень крупноплодный, среднепозднего срока созревания. Сорт выделен нами. Наблюдаем с 2003 года. Хорошо размножается, плоды хорошего качества.
Хозяйка говорит, что абрикосы этого сорта хорошо сушатся. Получается из них и вкусное варенье.
– Только с данного абрикоса варю. Евгений Иванович признает только его, – делится женщина.
Об абрикосах владельцы КФХ знают, пожалуй, все. По словам Евгения, на бывшей территории СССР исторически сформировалось два очага произрастания этих фруктов.
– Европейский, куда абрикос обыкновенный пришел с Кавказа (выдерживает морозы не более 20 градусов), и Сибирско-Маньчжурский – Дальний Восток. Лет 200 назад первые русские переселенцы везли с собой на Дальний Восток овощи, фрукты, но ничего у них не получалось, – провел ликбез мужчина. – А в Маньчжурии нашли развалины древних городов. Около них произрастали абрикосы, слива, вишня, виноград и т. д. Возраст некоторых деревьев был 300-500 лет и более. Кто садил, когда – неизвестно. Люди стали этот генофонд размножать. Так вот эти абрикосы (показывает плоды на ладошке, – прим. «ШАНС») – наш генофонд– Сибирско-Маньчжурский. Он в условиях Сибири выдерживает спокойно 30-градусные морозы, а по вкусовым качествам не уступает южным.
Выращивают абрикосы под Минусинском прямо из косточек.
– Когда я общался со знаменитым нашим селекционером Иваном Леонтьевичем Байкаловым, он всегда говорил, что самое ценное – это косточка,– продолжает Евгений Иванович. – В 1990-м году мы были во Владивостоке, в Дальневосточном институте сельского хозяйства. И вот директор и завкафедрой плодоводства тоже говорили, что самое ценное – косточка. Они ругались, что мы ее не размножаем, не ценим свой генофонд. В то же время китайцы, корейцы, японцы приезжали в Хабаровск и скупали на рынке абрикос. Мякоть выкидывали, а косточки везли себе. А ведь это генофонд России, генофонд Сибири!
Кстати, косточки из плодов Ольга извлекает вручную.
Еще один сорт – «Хабаровский».
– Плоды 20-30 гр. Красивый, вкусный. Косточка отделяется свободно. Мякоть тоже желтооранжевая. Я не буду перечислять, сколько в них витаминов, каротинов и т. д.; и сколько в косточке нужных аминокислот и жиров – вы все это можете посмотреть в литературе. Но в абрикосе полезно все, – говорит женщина.
Вкус плодов зависит от многих факторов. Один из важных – полив.
– Если он есть – вкус лучше. По нашим анализам, меньше 10% сахара не бывает, – делится Евгений. – В этом году замеряли сорт «Ранний Фатьян» – он дал нам 25% сахара. Сорт, который мы оформляем, – «Подарок» – 17% сахара. Если верить И. Л. Байкалову, то у него содержание сахара доходило до 27%.
Денис Сафронов, попробовав несколько видов абрикосов, произрастающих на территории большого хозяйства, отметил, что один и тот же сорт при разном уходе имеет отличительные характеристики вкуса.
– Предпочтения у всех разные: кому-то нравятся более сухие сорта, кому-то более сочные. Абрикосы, которые не знают полива, конечно, не такие большие и мощные. Они страдают, подмерзают, но все равно растут и плодоносят, – поделился своими наблюдениями создатель «Садов мечты».
Ольга Плеханова говорит: будущие деревья садили из косточек под лопату.
– Наметили ряды, проставили палочки. У нас есть сажень. Метра через полтора лопатой делали дырочки в земле, туда косточки швырк – две-тричетыре – сколько в горсточку попадет, вот так и были посажены эти четыре гектара, – рассказала она. – Потом часть из них прививалось, есть много сортовых форм. Но и много сеянцев. Съедобное все. Так, что от косточек вырастают прекрасные плоды.
Евгений и Ольга отметили, что невкусных сортов абрикосов у них нет.
Об очередности спелости сортов агроном рассказала следующее:
– Из тех сортов, которые хорошо растут и плодоносят в течение 30 и более лет, самым первым поспевает «Ранний Фатьяново» (плоды мелкие – 10-12 гр., но очень сладкие). Далее идут: «Минусинский янтарь», «Серафим», «Левицкого», «Мичуринские 0,6», «Сибиряк Байкалова», «Академик», «Желтый Марусича», «Краснощекий Неделина», «Красноплодный», «Юбилейный», «Алый парус», «Хабаровский», «Триумф северный». Повторюсь: это те сорта, которые хорошо растут и плодоносят в течение 25-30 лет. Именно их мы рекомендуем выращивать в Хакасско-Минусинской котловине и в окрестностях.
Евгений считает, что абрикос на сегодняшний день – самое благодарное дерево.
– Сейчас идет изменение климата. Как видите, мы ничем не обрабатываем, абсолютно чистые плоды… Я недавно зашел в сад – яблоня в этом году поражается, слива тоже поражена какой-то плодожеркой. А абрикос благодарный – уже к началу августа отдал свой урожай. Вообще, по нашим наблюдениям, абрикосы созревают с первых чисел июля до первых чисел сентября, – отметил мужчина. – Самые благодарные абрикосы, которые выращены из косточки, мы встречали в возрасте 60 и более лет. У нас люди работают и часто спрашивают, где какую посадку… Мы даем им горсть-две абрикосов. Через пять лет человек приходит довольный, говорит: «У меня море абрикосов всяких, какой хочу», а через 10 лет он вообще крутой, продает их. Так, что размножайте абрикосы косточкой.
*Научно-исследовательский институт аграрных проблем Хакасии в селе Зеленое был создан в 1956 г. как Хакасская государственная сельскохозяйственная опытная станция (Хакасская ГСХОС) в результате объединения Красноярской краевой опытной станции животноводства и Хакасской опытно-мелиоративной станции.
______
По просьбе Сафронова, Евгений Пискунов рассказал о главных особенностях выращивания абрикосов:
– Первое. Нужно солнышко. У нас его достаточно. Но, если вы садите дерево, и у вас полдня будет тень, то это равносильно тому, как если бы у вас был четырехцилиндровый двигатель, но два цилиндра вы отключили. В таком случае вы будете требовать от дерева того, что невозможно.
Второе. В наших условиях выпадает 200 мм осадков, минимум 500 мм надо поливать.
Третье. У нас засоленные почвы. Абрикос от 7 pH до 8 pH выносит хорошо, поэтому наши слегка засоленные почвы благоприятны для них. Если почвы кислые – 4-5 pH, то будет расти плохо. Если же слишком засоленные, щелочные почвы, где-то 10 pH и более (например, район Красного озера и т. д.), то абрикос расти вообще не будет.
Четвертое. Обязательное мульчирование, потому что основным строительным материалом является углекислый газ.
Пятое. Желательна задержка от ветра. Сильный ветер иссушает, поэтому зимой-весной деревья будут страдать.
Шестое. В идеале приобретать местный посадочный материал, потому что сегодня на рынке неизвестно кто продает и неизвестно что.
_________
А вы об этом знали?
Откуда в Сибири взялись абрикосы?
По данным Красноярского краеведческого музея, давние предки всем знакомых абрикосов произрастали в горах ТяньШаня на высотах 600-1500 метров над уровнем моря. В Красноярском крае и Хакасии есть лишь несколько мест, где возможны стабильные урожаи этого фрукта: поселки и дачные участки, расположенные вблизи Саяно-Шушенской ГЭС, и пологие степные склоны по берегам Енисея в Минусинском районе.
На протяжении долгих лет селекционеры вели работы по выведению сортов, пригодных для сибирских условий, объединяя качества южного обыкновенного абрикоса, имеющего сладкие и сочные плоды с качествами абрикосов сибирско-маньчжурской группы, плоды которых невыразительны на вкус, но зато могут выдерживать холода до -50˚С.
В Красноярском крае этими работами занимались (и продолжают заниматься) селекционеры Минусинского опытного поля, которое было основано еще в 1921 году на базе сада и питомника местного лесничества, как отдел помологии.
С образованием в 1934 году Красноярского края садоводство становится главным направлением работы Опытного поля. В это время основные усилия были направлены на выведение новых сортов яблок и черной смородины, на станции испытывались все лучшие сибирские и европейские сорта. Во многом благодаря работе минусинских селекционеров к 1950-м годам каждый колхоз района уже имел собственный сад.
Бурное развитие дачного и приусадебного любительского садоводства в 1980-е определило новые направления научно-исследовательских работ на Опытной станции – были развернуты селекционные и сортоиспытательные программы по жимолости, облепихе, вишне, сливе и, наконец, абрикосу. На данный момент существует уже несколько сортов, которые могут стабильно плодоносить в южных широтах Красноярского края.
