Исправительная колония № 29 заключила договор с ООО «Саян Молоко» на оказание услуг по плетению и копчению сыра «косички».
Как поясняют в пресс-службе УФСИН по Хакасии, для этих целей учреждению в безвозмездное пользование была передана коптильная камера. Заключённый договор является хорошим примером выгодного сотрудничества учреждения и коммерческого предприятия. Учреждение получает возможность предоставить работу осужденным, а предприниматель получить качественную продукцию с возможностью контролировать все этапы её изготовления.
- Копченый сыр «косичка» производится из свежего молока, которое сквашивается естественным образом. Для того чтобы сквасить молоко его нагревают, а после добавляют сычужные элементы и закваску. Через 10 мин. происходит створаживание сыра, и процесс нагревания повторяется, чтобы сформировать хлопья. В это же время из хлопьев делаются 10-ти сантиметровые полоски. После этого их извлекают и нарезают на ленты, из которых и плетется сыр «косичка». Когда косички сплетены, их укладывают в специальную емкость с рассолом, где они находятся до полного созревания. После созревания косички отправляют в коптильную камеру, где они проходят процесс копчения, - поясняют в управлении.
Для выполнения условий договора на участке трудоустроено 12 осужденных.
______________
Еще по теме:
В январе исправительная колония № 33 заключила контракт на перебор и сортировку по цвету и калибру природного камня с ООО "Норма".
- Для осуществления обязательств контракта в учреждении трудоустроены 5 осужденных строгих условий содержания. Компания ООО «Норма» является экспортёром декоративного камня в Европу, природный камень используется для создания стилизованных клумб, бассейнов, ландшафтного дизайна, для аквариумов и дизайна интерьеров, - поясняли в управлении.
Ранее в учреждении освоили выделку шкур овец, из которых осужденные изготавливают ковры, накидки на кровати, чехлы на сидения автомобилей.
- Процесс производства овечьих шкур включает в себя: очистку, вымачивание в специальном растворе, мездрение ручным способом с помощью щеток, затем обезжиривание и заключительный этап – смягчение, придание шкуре пастельного кремового цвета и прочности за счёт процесса дубления, - рассказывали в пресс-службе.
______________________
Читайте также:
Александру 31 год. Он уроженец города Зеленогорска Красноярского края, пять лет назад переехал в поселок Хакасии. На «зону» за разбой попал в 14 лет. Сейчас отбывает наказание в ИК-35 (п. Молодежный) и считает месяцы до сентября 2022 года, когда снова сможет оказаться по ту сторону забора. Но прежде его ждет еще один суд – за татуировку с нацистской символикой, запрещенной в России, которую он «набил», как сам выражается, на «малолетке».
В прошлом Александр – представитель «АУЕ» (Арестантское уголовное единство), которое в 2020 году признано экстремистским и запрещено в стране. Почему он разочаровался в некогда популярном движении и во что, на его взгляд, оно превратилось сегодня, – читайте в интервью.