Выпускник института естественных наук и математики Хакасского госуниверситета Алексей Даценко проанализировал проблемы и перспективы развития гастрономического туризма в Абакане, сообщает пресс-служба ХГУ им. Н.Ф. Катанова.
Его работа выполнена под руководством кандидата сельскохозяйственных наук, доцента кафедры химии и геоэкологии вуза Алены Суминой.
– Гастрономический туризм – это движение по ознакомлению с самобытностью национальной кухни территории, кулинарными обычаями, особенностями разработки и приготовления продуктов и блюд, а также изучение и повышение профессионального мастерства, – пояснил Алексей Даценко. – Всего существует 12 ключевых направлений. В моей работе мы проанализировали пять из них: кулинарию, события, медиа, гастрономические турагенства и бары.
Республиканская столица – лидер по обеспеченности местами общественного питания с различной специализацией. Популярностью у жителей пользуются заведения, в меню которых входят блюда русской, европейской, японской, кавказской и итальянской кухни. Такие выводы сделал молодой исследователь в ходе онлайн-опроса, участниками которого стали 78 респондентов в возрасте от 18 до 64 лет и старше.
– Путешествовать любят 91% опрошенных, а самое популярное время года – это лето. Востребованы и круглогодичные путешествия продолжительностью от 5 до 7 дней, – добавил молодой исследователь.
Среди ключевых проблем, не стимулирующих развитие гастрономического туризма в Хакасии – нехватка квалифицированных кадров, несоблюдение оригинальной рецептуры, несовпадение маршрутов туристов и мест общественного питания, относительно невысокая информированность жителей, дефицит либо отсутствие гидов по гастрономическим объектам.
__________________________
Еще по теме:
Производство масла холодного отжима запущено в соседнем с Хакасией Минусинском районе - в поселке Опытное поле. В год перерабатывают около 500 кг орехов на специальном дубовом прессе.
В 2021 году орех не уродился, закупочная цена высокая, однако спрос на масло не падает. Его отправляют даже в Норвегию, США, Францию.
Помимо кедрового масла, супруги также производят льняное, тыквенное, кунжутное, подсолнечное, горчичное, рыжиковое и даже кокосовое. Сырье закупают у местных и Алтайских фермеров.
_____________________________________
Читайте также:
– Ребенок приходит со школы голодным, жалуется, что невкусно кормят. Сил уже нет никаких. Куда обращаться в таком случае? Можно ли как то самим проверить ее качество?
Надежда, Абакан
Как поясняют в Администрации столицы Хакасии, если ваш ребенок остается недовольным рационом питания в школе или вкусом готовой еды, то вы можете войти в состав родительского контроля и сами осуществить проверку качества питания.
Для этого необходимо обратиться к администрации школы или по телефонам школьных «горячих» линий по организации питания, которые указаны на сайтах общеобразовательных учреждений. Телефон «горячей» линии Городского управления образования Администрации Абакана: 8 (3902) 22 76 08.
