Пищевое отравление – расстройство пищеварения, возникающее после употребления испорченных или недоброкачественных продуктов, рассказывают специалисты Роспотребнадзора.
Как определить опасные продукты?
Потенциально опасными являются блюда, которые некоторое время хранились после приготовления. Однако отравления могут вызвать и свежеприготовленные продукты.
Есть несколько особых признаков сомнительного качества продуктов:
у продукта истек или скоро истекает срок годности;
его упаковка нарушена (вмятины, потертости, нечеткость краски);
продукт имеет нехарактерный запах;
вкус и цвет продукта изменен;
консистенция неоднородная, слоистая;
есть осадок на дне, нарушена прозрачность.
Симптомы пищевых отравлений
Особенности клинических проявлений зависят от многих условий – вида микроба или токсина, количества принятой пищи, состояния организма и прочих. Однако выделяется ряд типичных признаков отравлений:
повышенная температура (от 37-37,5 до 39-40 градусов);
потеря аппетита, недомогание;
тошнота и рвота;
вздутие живота и расстройство стула;
боли схваткообразного характера;
холодный пот, снижение давления.
Профилактика пищевых отравлений
Чтобы не допустить или хотя бы минимизировать риск появления отравления продуктами питания, придерживайтесь следующих профилактических правил:
Соблюдайте правила личной гигиены: обязательно мойте руки и продукты перед едой и перед приготовлением пищи. Прежде чем разбить яйцо, помойте его с мылом.
Тщательно мойте ножи и разделочные доски после соприкосновения их с сырым мясом. Купите несколько разделочных досок на кухню. Зелень, овощи, фрукты, хлеб, сыры и колбасы нарезайте на одной доске, сырое мясо и рыбу – на другой.
Размораживайте мясо только перед приготовлением.
Прожаривайте рыбу и мясо до полного приготовления. Не ешьте сырое или полусырое мясо, рыбу и яйца.
Не ешьте продукты, которые вызывают у вас сомнение (плохой запах, несвежий вид, странный вкус). Следите, чтобы в холодильнике не было испорченных продуктов.
Не готовьте много еды. Приготовленные блюда в холодильнике храните не больше 3-х дней.
Соблюдайте товарное соседство. Не храните в одном отсеке холодильника сырые мясо и рыбу вместе с готовыми продуктами.
Не ешьте продукты из поврежденных или вздутых консервных банок.
Не покупайте консервы, если они в мятой таре, без этикетки.
Ешьте грибы, только если вы уверены в них на 100%.
Нельзя есть позеленевший картофель. Проросший картофель необходимо тщательно очищать.
Не оставляйте еду на хранение в оцинкованной, медной или поцарапанной эмалированной посуде.
При покупке продуктов питания обращайте внимание на целостность упаковки, дату изготовления и срок хранения. Храните продукты по указанным на упаковке рекомендациям производителя.
Обращайте внимание на чистоту в заведении общественного питания, в котором собираетесь перекусить.
Если вы или ваши близкие заметили у себя симптомы отравления, необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью!
Управление Роспотребнадзора по Хакасии по материалам https://здоровое-питание.рф/