В сезон сбора овощей нового урожая и подготовки их для длительного хранения Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия напоминает о важности проведения своевременной дератизации и дезинфекции овощехранилищ как одной из мер профилактики иерсиниоза. 

Иерсиниоз - острая инфекционная болезнь человека и животных, для которой характерно преимущественное поражение желудочно-кишечного тракта, а также генерализованное поражение кожи, суставов, других систем и органов.

Возбудителем иерсиниоза являются микроорганизмы «иерсинии», которые широко распространены в природе. Данные микроорганизмы проявляют чрезвычайную устойчивость к низким температурам, в том числе к замораживанию, однако быстро гибнут при температуре выше 60°С, особенно при кипячении. Кроме того, иерсинии превосходно себя чувствуют при температуре +4°С до +8°С, хорошо размножаясь на пищевых продуктах, именно поэтому иерсиниоз часто называют «болезнь холодильника».

Носителями инфекции в природе выступают мышевидные грызуны (домовая мышь, серая крыса, полёвки, полевые мыши).

Заражение человека происходит путем употребления инфицированных пищевых продуктов и воды без предварительной термической обработки. На загрязненных почвой овощах возбудители иерсиниозов размножаются в условиях овощехранилищ. При длительном хранении, кроме того, возрастает риск заражения овощей экскрементами грызунов.

В профилактике иерсиниоза на первое место выступают мероприятия по борьбе с грызунами и выполнение гигиенических правил приготовления пищи.

 Правила профилактики иерсиниоза.

 - Места для хранения овощей и других продуктов должны быть недоступны для грызунов.

 - При выявлении признаков порчи грызунами пищевые продукты не годны для употребления в питании.

 - Овощехранилище перед закладыванием нового урожая необходимо продезинфицировать.

 - Овощи, загрязненные почвой, перед употреблением в свежем виде необходимо тщательно мыть и бланшировать в кипятке 10-30 минут или ополаскивать кипятком.