Абаканский городской суд по материалам Управления Роспотребнадзора по Республике Хакасия приостановил деятельность кафе «Апшерон» в районе Центрального рынка за грубые многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, сообщает пресс-служба Управления.
В ходе проведении расследования причин возникновения заболевания острой кишечной инфекцией у жительницы г. Абакана, употребившей в пищу кулинарную продукцию данного хозяйствующего субъекта, и на основании поступившей жалобы специалистами Управления выявлены нарушения обязательных требований.
- Установлено несоблюдение поточности технологических процессов при приготовлении изделий, отсутствовала программа производственного контроля, прием пищевой продукции и продовольственного сырья осуществлялся без маркировки и товаросопроводительной документации, что делало невозможным установить их сроки годности, условия хранения. У сотрудников закусочной, осуществляющих приготовление и реализацию готовой продукции, отсутствовали личные медицинские книжки. Кафе не оснащено моечным оборудованием в полном объеме. Выявлены дефекты внутренней отделки, что не позволяло качественно проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами. Хранение салатов на линии раздачи в охлаждающей витрине осуществлялось при температуре +15°С при требуемых от +2 до +6°С. Пищевая продукция, используемая для приготовления готовых кулинарных изделий, хранилась на полу в производственном цехе под столами. Туалет для посетителей не функционировал. В кафе не проводились дезинфекционные мероприятия, а также дератизация и дезинсекция. В производственном помещении и на линии раздачи в обеденном зале обнаружено большое количество мух, в том числе ползающих по готовой продукции.
При проведении лабораторных исследований бактерии группы кишечной палочки обнаружены в смывах с рук у одного из сотрудников, со столовой посуды, а также в готовой продукции. В пробах биологического материала кухонного работника обнаружен золотистый стафилококк – постановлением данный сотрудник временно отстранен от работы.
Выявленные нарушения несли реальную угрозу возникновения и распространения инфекционной заболеваемости среди населения, жизни и здоровья людей. Материалы расследования послужили основанием для направления дела в суд для принятия решения о приостановлении деятельности закусочной.
Абаканский городской суд рассмотрев исчерпывающий перечень представленных доказательств грубых нарушений санитарного законодательства приостановил деятельность кафе «Апшерон» на 90 суток в соответствии со ст. 6.6 КоАП РФ, - комментирует Роспотребнадзор Хакасии.
Кроме того, в отношении индивидуального предпринимателя возбуждено административное дела по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ. Материалы в административном производстве.
