В рамках всероссийской акции «Готовь как спецназ», посвященной 35-летию со Дня образования отделов специального назначения территориальных органов ФСИН России, сотрудники Отдела специального назначения «Омега», проявив свои умения в кулинарном искусстве, приготовили жаренные стейки форели по-спецназовски на берегу Енисея и пополнили книгу любимых рецептов полевой кухни.
- Бойцы отдела специального назначения практически все время находятся вдали от дома. На тренировочных занятиях в полевых условиях они оттачивают умения и навыки в огневой и тактико-боевой подготовке. А когда наступает время обеда, то им приходится проявлять смекалку и изобретательность в его приготовлении, ведь всегда хочется покушать нечто вкусное. При отсутствии условий для приготовления пищи приходится использовать подручные предметы и минимальный набор продуктов. Главная задача полевого повара – сделать просто и быстро, а проявив верх мастерства – красиво, - комментируют в Управлении.
Следует отметить, что первая книга «Готовь как спецназ» была издана в 2020 году к 30-летнему юбилею территориальных подразделений спецназа ФСИН России. На ее страницах сотрудники готовят еду в полевых условиях. Данное издание получило широкий отклик и интерес у общественности. В связи с чем, было принято решение подготовить второе издание.
Полевое блюдо «Форель «по-спецназовски» на берегу Енисея» высоко оценено наблюдающей за процессом приготовления группой поддержки. Без сомнения, данный рецепт займет достойное место в новой книге и станет новой страницей истории из жизни самых сильных, мужественных и ответственных сотрудников УФСИН России по Республике Хакасия и в уголовно-исполнительной системе России в целом.
_________
Название блюда «Форель «по-спецназовски» на берегу Енисея»
В числе ингредиентов: форель свежая 1 шт. (весом 1.5кг), соль 8 гр., сахар 10 гр., растительное масло 20 мл., перец черный молотый по вкусу, лимон по вкусу, зелень (укроп, зеленый лук), помидор, огурец, болгарский перец, редис.
Способ приготовления:
1. Свежую форель необходимо очистить от чешуи, убрать внутренности, отделить голову, удалить плавники и хвост, промыть водой. При помощи острейшего ножа нарезать нежную мякоть на стейки размером не толще 2,5 см, затем их посолить, поперчить, чуть-чуть посахарить, потерев между собой куски.
2. Сковороду устанавливаем на огонь для нагревания, наливаем на нее немного растительного масла, так как рыба сама по себе достаточно жирная.
3. Далее куски обжариваем на сковороде с обеих сторон, накрыв крышкой до появления аппетитной золотистой корочки.
4. Проверить стейки на готовность можно вилкой или ножом. Жидкость, исходящая из рыбы, должна быть прозрачной. Если сок мутный, значит необходимо еще немного подержать рыбу на сковороде. Как правило, форель готова уже через 5 минут.
5. Снять сковороду с огня и переложить готовые стейки на блюдо. Перед подачей на стол, побрызгать свежевыжатым лимоном и украсить зеленью, овощами.
