Период сбора дикоросов в Хакасии и на юге Красноярского края в самом разгаре. Многие жители республики отправляются в лес, чтобы запастись на зиму грибами.

Управление Роспотребнадзора по Хакасии напоминает: консервированные грибы могут стать причиной заражения ботулизмом, характеризующимся тяжелым поражением нервной системы, которое нередко приводит к летальному исходу.

В целях предупреждения ботулизма соблюдайте меры профилактики при консервировании:

- правильно обработайте грибы (очистите от земли, хорошо промойте их в воде, а затем отмочите или отварите);

- стерилизуйте банки и крышки (кипятите их не менее 10-15 минут);

- используйте для консервации капроновые крышки;

- строго следуйте рецепту. Несоблюдение пропорций может нарушить кислотность среды и, как следствие, способствовать росту бактерий ботулизма;

- храните заготовки в прохладном и темном месте (погребе или холодильнике).

Перед употреблением в пищу маринованные грибы необходимо дополнительно обработать – отварить, запечь или пожарить.