Плесень: чем опасна для человека и как избавиться

Плесень относится к числу древнейших микроорганизмов на планете, однако она может нанести серьёзный вред здоровью человека.

Употребление продуктов с плесенью может быть опасным. Видимая плесень проявляется в виде пушистого налёта на варёной колбасе или варенье, зелёных пятен на хлебе, белой «пыли» на сыре, бархатистых кругов на фруктах. 

Некоторые виды плесени вырабатывают токсины (микотоксины), устойчивые к термической обработке и способные накапливаться в организме. Микотоксины наносят вред здоровью человека, проявляясь в виде аллергических реакций, в том числе кожных (зуд кожи, появление сыпи по типу крапивницы или атопического дерматита (экземы), сухость и шелушение кожи), системных (головная боль, повышенная утомляемость, общее недомогание) и желудочно-кишечных (тошнота, рвота, потеря аппетита).

Особую опасность представляют мягкие продукты с высоким содержанием влаги: фрукты, овощи, хлебобулочные изделия, молочная продукция. В таких случаях даже при удалении видимой части плесени оставшаяся порция продукта может содержать токсичные вещества. 

Регулярное употребление даже небольших доз плесневых токсинов может привести к хроническим заболеваниям печени, аллергическим реакциям и ослаблению иммунной системы.

Важно обращать внимание на цвет плесени: необычные оттенки или посторонний запах служат однозначным сигналом к тому, что продукт следует выбросить, даже если поражённый участок кажется небольшим.

Для профилактики появления плесени важно соблюдать базовые правила хранения продуктов: не оставлять скоропортящиеся продукты открытыми, хранить хлеб отдельно, своевременно менять кухонные губки и тряпки, а также не реже одного раза в месяц обрабатывать холодильник и кухонные шкафы раствором соды - сообщает Роспотребнадзор Хакасии.