В рубрике «Сделано в Абакане» – история развития бизнеса, который вырос из детского увлечения. Анна Нарицина вспоминает, что готовить начала в пять лет. Родители кулинарные эксперименты дочери поддерживали, за неудачи не корили, помогали и обеспечивали безопасность любознательного ребёнка на семейной кухне, рассказывает Администрация столицы Хакасии.
Уже, будучи взрослой, сама став мамой, Анна решила своё творчество направить именно в эту сферу: когда была в декрете, начала печь имбирные пряники. Сначала дарила друзьям, потом, когда знакомые стали заказывать расписное печенье партиями, продавала через интернет. Анна рассказывает, что не она искала способ заработать деньги, а бизнес сам нашёл её и помог творчески реализоваться. Подруга попросила испечь торт: попробовала – получила в ответ восторг и благодарность гостей, испекла ещё несколько на заказ… И поставила производство на поток. Любимые торты – «Черёмуховый», «Наполеон», «Медовый» – классика, которой Анну баловала в детстве бабушка, она и поделилась с внучкой своими рецептами. Сегодня Анна делится радостью вкуса с покупателями. Решение открыть собственное производство тоже пришло вынужденно и случайно.
На один из праздников Пасхи, вспоминает Анна, у неё заказали 280 куличей, их пекла на домашней кухне:
– Мне пришлось выделить комнату в квартире под куличи. Конечно, потом из-за большого объёма заказов пришлось просто «сбегать» из дома, чтобы моя семья жила нормально, чтобы не было тортов вокруг.
Первое помещение мы сняли на улице Кати Перекрещенко, работали там три года, но поняли, что нам необходимо помещение побольше: нам нужны были столики, чтобы кормить людей сладким, не отходя от производства. Мы нашли это помещение на улице Тельмана, 74, в котором мы и работаем уже три года.
Анна Нарицина рассказала свою историю Главе города Абакана Алексею Лемину и заместителю Главы города Абакана по вопросам экономики и финансов Веронике Виницыной. Ещё Анна поделилась своими ближайшими планами и мечтой о расширении производства:
– Сейчас мы готовимся к Новому году и выставке «Сделано в Абакане». В этом году выставка 5 и 6 декабря, мы там представим много продукции. Будем проводить мастер-классы: рисовать на пряниках, делать 3D пряники, чтобы люди посмотрели, как это можно сделать самим. Предоставим упаковку и каждый сможет сделать подарок себе и близким на Новый год.
Опыт в проведении мастер-классов у нас есть. Мы проводим в нашем кафе их довольно часто, на такие интересные события, в которых участвуют семьи, компании друзей, школьники, есть спрос в Абакане. Конечно, нам хотелось бы расширить это направление, для этого нужна дополнительная площадь. Пока силы не позволяют, но я думаю, что со временем, мы на это решимся.
Глава города Абакана Алексей Лемин решение о расширении производства поддержал, ведь развитие такого бизнеса полезно в первую очередь и для абаканцев:
– Этапы развития производства говорят о том, что руководство на верном пути. Всё потому, что хозяйка предприятия по-настоящему любит своё дело. Это залог успеха.
За время работы рубрики «Сделано в Абакане» мы неоднократно бывали на производстве кондитерских изделий. Мы были и в крупных пекарнях, и на мини-производствах, и у каждого – свой путь развития. Во многом он зависит именно от руководителя, от того, насколько предприниматель любит своё дело. Если говорить про «Аню Пряню», – это образец небольшого производства, это мини-кондитерская и основной упор здесь делается на качество и клиентоориентированность. При этом здесь есть возможность заказать уникальную продукцию, которая будет готова за несколько часов. Это делает производство уникальным. В кондитерской сделали ставку на качество, на то, что сегодня покупатели попробуют, а завтра обязательно вернутся сюда ещё и, благодаря этому, объёмы предприятия растут минимум на 30% в год.
«Аню Пряню» хорошо знают в Абакане и за пределами столицы Хакасии. Предприниматель знакома жителям региона ещё и своим участием в благотворительных проектах. Торты из этой кондитерской часто попадают на стол к детям, семьи которых не могут позволить себе купить на день рождения такое роскошное угощение – Анна любит дарить свою продукцию. Фирменные имбирные прянички под руководством Анны научились разрисовывать дети из черногорского интерната, абаканского интерната для слабовидящих. Сладкие подарки от «Ани Пряни» получают воспитанники Дома ребёнка в Минусинске. Правда, рассказывать об этом Анна не любит, говорит, доброта ценит тишину.
Зато Анна много говорит про предстоящее масштабное событие в Абакане, которого она ждёт с нетерпением, и коллектив к нему уже активно готовится. Речь про выставку «Сделано в Абакане», которая пройдёт в столице Хакасии 5 и 6 декабря в Городском центре культуры «Победа». К слову, в этом году на городской выставке будет много таких приятных сюрпризов от участников, которые удивят, порадуют посетителей и обязательно будут полезны.
Выставка завершится большим праздником, на котором 7 декабря подведут итоги городского конкурса «Лучший в бизнесе». Анна Нарицина тоже участвует в состязании. Начало декабря будет активным для бизнес-сообщества Абакана.
