В преддверии новогодних праздников Роспотребнадзор рекомендует обратить внимание на некоторые важные моменты при выборе красной икры.

Икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель – весьма ценный пищевой продукт. Красная икра содержит полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемые белки, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой.

Важно помнить о правилах выбора красной икры, чтобы приобрести качественный и безопасный продукт.

Не приобретайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли.

Внимательно прочитайте этикетку, на ней должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки.

Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри.

Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.

- Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью.

- Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.

 - Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны.

- Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.

- Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.

- Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.

Для защиты потребителей от нелегальной и потенциально опасной для здоровья продукции в России с 2019 года вводится система маркировки. Она уже распространяется на молочную продукцию, воду, лекарства, табак и другие категории товаров.

В следующем году планируется проведение эксперимента по маркировке икры осетровых и лососевых рыб.

Маркировка позволит проследить путь каждой единицы товара от производства до прилавка, сократить нелегальный оборот и обеспечить потребителей качественной, проверенной и безопасной для здоровья продукцией.

Если у вас возникли сомнения в качестве и безопасности продукта, обращайтесь в территориальный орган Роспотребнадзора по субъекту Российской Федерации для проведения проверочных мероприятий с лабораторным контролем.

Источник: Роспотребнадзор Хакасии

_________________

Еще по теме:

И хочется, и дорого. Сколько стоит икра перед Новым годом в Хакасии?

В конце декабря в России традиционно растет спрос на красную икру. Ее дефицита в столице Хакасии нет: на рынках и в магазинах она представлена как на разновес, так и в заводских баночках.

Продавцы констатируют: жители Хакасии и юга Красноярского края уже начинают активно закупаться. На этой неделе, ближе к 31 декабря, и вовсе ожидают традиционное нашествие покупателей. 

СПРОС РОЖДАЕТ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Как пишут «Известия» со ссылкой на данные аналитиков онлайн-сервиса доставки продуктов «СберМаркет», чаще всего наши граждане выбирают красную икру горбуши и лосося. Спрос на них почти одинаковый. Менее популярна икра нерки и кеты. Среди черной икры россияне чаще предпочитают осетровую, на нее приходится более 70% от всех проданных банок. Оставшиеся 30% приходятся на икру стерляди и белуги.

Забегая вперед, заметим: черной икры в Абакане мы не встречали.

Кстати, по сравнению с предыдущими месяцами, выросли на 30% продажи дешевой имитированной красной икры.

– Стоимость красной икры составляет от 600 до 900 рублей за 100 г. Цены на имитированную красную икру – от 50 до 100 рублей за 100 г. В среднем, икра горбуши стоит 831 рубль за 100 г, лосося – 608 рублей, нерки – 809 рублей, – приводит данные источник.

А ЧТО ЖЕ У НАС?

Самый большой выбор – традиционно на сельскохозяйственном рынке. Но в других торговых точках цены примерно такие же. Самая дешевая лососевая икра, которую удалось найти, – 590 рублей в классической металлической баночке (140 г.)

В целом же стоимость за килограмм колеблется в пределах 6500 – 8000 рублей.

Смотрите сами:

- Икра лососевая (в т. ч. и кеты*): 305 руб./90 г; 1050 руб./200 г; 2100 руб./400 г**.

- Икра кеты (Сахалин, малосоленая, ГОСТ): 650-700 руб./100 г.

- Икра трески: 115 руб./130 г; 65 руб./100 г.

- Икра сиг, омуль: 550 руб./100 г.

- Икра пеляди: 380 руб./100 г.

- Икра чавычи: 900 руб./100 г.

- Икра нерки (Камчатка): 850 руб./100 г.

*Нужно уточнять у продавцов, так как фасовка у многих не подписана.

**Для сравнения: в 2018 году за 100 г икры кеты продавцы просили 450 руб.

Много деликатеса продают и в соцсетях, и на популярных сайтах объявлений. 

Цены практически одинаковые:

- Икра горбуши: 2700 – 3100 руб./500 г (в 2021 году: 2500 руб./500 г)*.

- Икра кеты: 2800 руб./500 г (в 2021 году: 2700 – 2800 руб./500 г).

- Икра нерки: 3000 руб./500 г (в 2021 году: 2650 руб./500 г).

- Икра кижуча: 3000 руб./500 г (в 2021 году: 2900 руб./500 г).

*В 2018 году икра горбуши стоила 400 руб./100 г.

Кстати, мы нашли объявление о продаже лососевой икры по цене 130 рублей за 140-граммовую баночку. Впрочем, продавцу надо отдать должное, так как он честно написал:

– Как заявляет производитель, икра восстановленная. Сразу нужно понимать, что за такую цену это не будет икра, вкусом как за несколько тысяч рублей. Народ кушает. Возьмите баночку, понравится – вернетесь еще.

Есть и те, кто за похожую баночку просят 250 рублей.

Для понимания: восстановленная делается из натуральной икры, потерявшей по каким-то причинам свой товарный вид.

– Я теперь очень осторожно подхожу к выбору икры. В прошлом году купил с рук в интернете, а она оказалась замешанной. Как? Настоящую икру смешали с имитированной. Я сначала и не понял, что за странный вкус. А потом дошло. Обидно. И что самое главное – претензию даже некому предъявить, – рассказал «ШАНСУ» Андрей Иванович, житель Абакана.

И таких историй множество.

Одна из «свеженьких»: на этой неделе два жителя Железногорска (Красноярский край) купили под видом натуральной икры имитированную.

– 32-летняя женщина рассказала, что приехала с семьей в крупный торговый центр и увидела, что на скамейке, расположенной у входа, мужчина продает красную икру. На вопросы покупательницы он ответил, что это икра дальневосточной нерки и в преддверии праздников он готов продать товар со значительной скидкой. Договорились о цене шесть тысяч рублей за семь банок, в каждой из которых находилось по полкилограмма «икры». Женщина перевела деньги на указанный продавцом счет, а вечером решила попробовать деликатес. Вкус и консистенция приобретенного товара явно отличались от ожидаемого. Женщина поняла, что ее обманули, и обратилась в полицию, – говорится в сообщении МВД.

С аналогичным заявлением в те же сутки в дежурную часть пришел и 58-летний мужчина – он приобрел новогоднее угощение «с рук», когда совершал покупки на рынке. За килограмм продукта, внешне очень похожего на настоящую икру, заявитель отдал две тысячи рублей. Уже направляясь к дому, он подумал о том, что цена явно не соответствует средней рыночной стоимости, а когда попробовал, понял, что его обманули.

Столь щедрым продавцом оказался житель Ставропольского края. Он признался, что в Красноярске приобрел оптом имитированную икру из переработанной рыбы и морепродуктов, расфасовал ее в банки по полкилограмма и надеялся поправить материальное положение, продавая под видом настоящего продукта.