Житель Абакана, телеведущий Максим УСОВ (в прошлом – корабельный кок, повар в ресторане) несколько лет вел на телеканалах Хакасии популярную гастрономическую передачу «Муж на кухне». В интервью «Шансу» однажды он раскрыл секрет идеальных блюд: «Если ничего невкусного не добавлять – получится вкусно». Но все же некоторые секреты есть.
Pizza Blanca – это нежно, хрустяще и сочно! И она единственная не на томатном соусе. Сложно удивить кого-то пиццей. Кажется, что все придумано. Но из всех возможных сотен вариантов пиццы на томатном соусе есть одна, которая удивит.
Рецепт честно сворован у Джейми Оливера. Тогда мне он показался странным, поскольку сочетание картошки и пиццы как-то не укладывалось в моей голове. Сейчас, я понял, что это самая вкусная пицца на свете!
! Мука. Обратите внимание на ее качество. Это должен быть высший сорт хорошего помола.
! Приправы. Если мы имеем дело с «томатными» пиццами, то, понятное дело, – базилик и орегано. В данном случае – с сырным соусом работает только тимьян. Возможно, еще розмарин.
Я использовал свежий тимьян и смесь прованских трав. С розмарином они доминируют и побеждают.
Потребуется:
✔ Вода – 2 ст.
✔ Сахар и соль – по 1 ст. л.
✔ Свежие дрожжи – 25 г.
✔ Мука (у меня «Золотая Меленка») – 500 г.
✔ Сливочный сыр – 100 г.
✔ Сливочное масло – 50 г.
✔ Сливки – 200 г.
✔ Репчатый лук – 1 головка.
✔ Чеснок – 4-5 зубчиков.
✔ Отварной картофель – 4-5 шт.
✔ Сыр Моцарелла – 1 шарик.
✔ Копченая куриная грудка – 1 шт.
✔ Тимьян.
✔ Прованские травы – 1 ч. л.
Приготовление:
- Замешиваем тесто: перемешиваем два стакана воды, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара. Далее добавляем 25 г дрожжей, муку, замешиваем тесто, накрываем полотенцем.
- На сковороде обжариваем на сливочном масле лук, чеснок и прованские травы. Добавляем сливки, сливочный сыр, перемешиваем.
- Раскатываем основу для пиццы. Смазываем сверху сырным соусом. Выкладываем порезанный картофель, копченую курицу, Моцареллу.
- Выпекаем при 250 градусах в течение 10 минут. Это очень ароматно и вкусно! Обязательно попробуйте приготовить!
Больше рецептов в Telegram-канале «Муж на кухне» (@husband_kitchen).
Записаться на детские кулинарные мастер-классы можно через «директ» в «Инстаграме» (muzh_na_kuhne).
Еще по теме:
«Когда муж на кухне»: чтобы нигде не «треснуло» - макароны в сливочном соусе с ветчиной.
«Когда муж на кухне»: салат, способный обновить репертуар вашего стола.
«Когда муж на кухне»: нюансы, превращающие щи из еды бедняков в событие праздничного масштаба.
«Когда муж на кухне»: особенности приготовления Пожарских котлет.
«Когда муж на кухне»: редька в соусе «Ремулад».
«Когда муж на кухне»: нюансы приготовления пирогов с курицей и картошкой.
«Когда муж на кухне»: старый, как мир, рецепт – оладьи из печени.
«Когда муж на кухне»: чисто сибирское блюдо - «Картофельный салат с черемшой».
«Когда муж на кухне»: рецепт идеального шашлыка из юности.
«Когда муж на кухне»: жареное мясо «по-летнему» за пять минут
«Когда муж на кухне»: хорошие огурцы - «битые огурцы»
«Когда муж на кухне»: молодая картошечка. Рецепт на все времена
«Когда муж на кухне»: рецепт невероятного лимонно-имбирного печенья
